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外部研修

これも勉強、修行のうち。
いつも大変お世話になっているバーや料理屋さんで
いただいたものを書き連ねていこうかなと (;´Д`A ```

え?ただ単に美味いもの食って、美味い酒飲んでる
だけだろって?
そんなことはございません。ちゃんと私の血となり肉と
なっているわけですから…(〃´o`)=3 フゥ

さて、記念すべき第1回は、私が熊本に引っ越してきた
次の日からお世話になっています「bar伊藤」さんで
いただいた酒肴一鉢の内から三種です。


左上小皿は「三陸産ほやの刺身」 
左下小鉢は「鳴門漁師のわかめ」
右上角皿は「干しホタルイカの炙り」
ちなみに焼酎は「アサヒ」の半々
(焼酎と水を同量にした水割り)です。

実は私、ほやというものをこちらで初めて頂いたのですが、
それからもう病みつき…この時もほやをメインに、新しく
加わったホタルイカとおなじみの鳴門ワカメを頂戴しました。

三品ともそれぞれに潮の香りが漂うような珍味ばかり。
程良い塩気と甘みのバランスが絶妙でした (゚-、゚)ジュル
ワカメは乾燥ワカメだというのに、噛むとシャキシャキと
音がするほどの歯ごたえ。
「さすがだよなぁ…いいもの見つけてきてるなぁ」
ただただ感心するばかり (;´Д`A ```

またいただきに参上しますね!
って…何を修行したんだ??
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非公開コメント

他の人の料理とか参考にするのは色々あるよね。
仕事ってそういうモノだと思うなぁ。
良いモノはどんどん吸収していくのが良い!

ど~もご無沙汰です。
ついに先生もブログですか。
相変わらずこだわりが多いですな。
今度、そちらに行ったあかつきには夜の世界教えて下さい。では。

ワカメ

鳴門ワカメおくろうか!地元やで~!

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いらっしゃいませ

商売道具に落書きを
してしまいましたが、
驚くぐらいソックリ

熊本のBar 「Dommes2nd」
(ドムス セカンド)で、
ひっそりとバーテンダー
をしております。

◇Bar Dommes2nd
 熊本市花畑町13-17
 甚兵衛ビルBF
 096-352-2722
20:00~5:00
月曜店休日

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